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Campus Bento Gonçalves garante o 2º lugar no Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar
O Campus Bento Gonçalves do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) conquistou o 2º lugar na 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, com a receita “Frango Frescor da Capuchinha”, com um total de 791 votos. A iniciativa foi promovida pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) e a receita concorreu com outras quatro finalistas da Rede Federal de ensino.
Idealizada pela nutricionista Maiara Bettanin e pela merendeira Maria Inês Thums Boldori, a preparação destacou-se pelo uso da capuchinha, uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC). Rica em vitamina C, carotenoides e antioxidantes, a capuchinha trouxe um diferencial nutritivo e sustentável ao cardápio, valorizando a biodiversidade local.
Com essa conquista, o “Frango Frescor da Capuchinha” garantiu sua presença em uma publicação digital exclusiva do FNDE. Este guia reunirá as 55 melhores receitas de todo o Brasil, servindo de inspiração para que outras instituições adotem cardápios mais criativos, nutritivos e focados na sustentabilidade.
Texto: Comunicação do Campus , com inclusão do Departamento de Comunicação do IFRS