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Sabor e saúde: receita do IFRS Bento é finalista no Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar
Sob a idealização da nutricionista Maiara Bettanin e da merendeira Maria Inês Thums Boldori, o IFRS – Campus Bento Gonçalves alcançou um patamar de destaque na culinária escolar brasileira. A receita “Frango Frescor da Capuchinha” é oficialmente uma das finalistas da 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, iniciativa promovida pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Esta conquista coloca o campus entre os apenas cinco selecionados em toda a Rede Federal de ensino para disputar o título de grande vencedor nacional.
Inovação no cardápio: o poder da capuchinha
A preparação foi concebida com um foco claro na sustentabilidade e na saúde dos estudantes. O ingrediente principal, que dá nome ao prato, é a capuchinha, uma planta alimentícia não convencional (PANC). Além de trazer um toque diferenciado à merenda, a capuchinha é altamente nutritiva, sendo uma fonte rica em vitamina C, carotenoides e compostos antioxidantes.
O sucesso da receita foi comprovado na prática dentro do refeitório do campus. Através do controle de resto-ingesta, a equipe de nutrição identificou uma baixa sobra alimentar, o que demonstra que o prato foi plenamente aceito pelos alunos. Entre os elogios recebidos, destacaram-se a cremosidade do molho e o sabor único da combinação.
A voz de quem criou
Para as idealizadoras da receita, o reconhecimento na final nacional é o reflexo de um compromisso com a qualidade alimentar. Maiara e Maria Inês, responsáveis por transformar a ideia em sabor, ressaltam a motivação do projeto:
“A receita surgiu da busca por preparações inovadoras, nutritivas e sustentáveis para a alimentação escolar, valorizando a biodiversidade e incentivando novos hábitos alimentares entre os estudantes”.
Reconhecimento nacional e inspiração
Além de concorrer ao prêmio máximo, o “Frango Frescor da Capuchinha” já garantiu sua presença em uma publicação digital exclusiva do FNDE. Este guia reunirá as 55 melhores receitas de todo o país (incluindo redes estaduais e municipais) com o intuito de inspirar escolas em todo o Brasil a adotarem cardápios mais nutritivos e criativos.
Como apoiar o IFRS Bento: passo a passo da votação
A escolha da receita vencedora da Rede Federal cabe agora ao público. A votação popular permanece aberta até o dia 30 de maio de 2026. Veja como registrar seu voto:
1. Acesse o portal: entre no link oficial de votação do FNDE.
2. Identifique as Redes: você encontrará mapas para a rede estadual e federal; dirija-se à seção da Rede Federal.
3. Faça o cadastro: antes de votar, é necessário realizar o Cadastro do Público para Votação Popular.
4. Vote: no formulário de votação, selecione a opção: FRANGO FRESCOR DA CAPUCHINHA – IFRS Campus Bento Gonçalves.
Sua participação é fundamental para valorizar o trabalho das nossas profissionais e colocar o IFRS no topo da alimentação escolar brasileira!
