Início do conteúdo

Tecnologia em Alimentos


Apresentação

O curso de Tecnologia em Alimentos responde a uma necessidade socialmente definida de capacitação profissional e crescimento do ensino tecnológico nacional. O programa proposto tem como foco a Tecnologia em Alimentos, relacionando o setor agroindustrial com as questões tecnológicas, como forma de responder aos desafios que o sistema produtivo vem enfrentando.

Coordenador do Curso

Lúcia de Moraes Batista (lucia.batista@bento.ifrs.edu.br)

Período: tarde e noite.

Carga horária: 2.400 horas + 450 horas de estágio.

Duração: 3 anos

Vagas: 30 vagas, seriado semestral com única entrada.

Perfil do Tecnólogo em Alimentos

O Tecnólogo em Alimentos, formado pelo Campus Bento Gonçalves do IFRS, possuirá as seguintes competências:

– Planejamento, elaboração, supervisão e acompanhamento de todas as fases de industrialização.

– Realização do controle microbiológico, sensorial e físico-químico dos alimentos.

– Atuação no desenvolvimento de tecnologias alternativas para o aproveitamento de subprodutos e criação de novos produtos na indústria de alimentos.

– Atuação no controle de qualidade de alimentos.

– Planejamento e racionalização das operações industriais com a maximização do rendimento e da qualidade.

– Disponibilidade para a sua formação continuada e aprimoramento de conhecimentos científicos e tecnológicos.

Mercado de Trabalho

  • indústrias alimentícias de produtos agroindustriais;
  • agroindústrias de pequeno porte e cooperativas;
  • empresas de armazenamento e distribuição de alimentos;
  • indústrias de aproveitamento de resíduos;
  • instituições de pesquisa científica e tecnológica;
  • empresas do ramo alimentício;
  • laboratórios de análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas;
  • instituições de inspeções sanitárias.

Estrutura Física:

– Complexo Agroindustrial – setores de laticínios, carnes, frutas e hortaliças e massas e panifícios;

– Laboratórios de química de alimentos, microbiologia, análise sensorial e enologia.

– Laboratório de informática.

Matriz Curricular conforme cadastro no Sistema Acadêmico

Matriz Curricular/2014

Fim do conteúdo