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Conquista Nacional: “Frango Frescor da Capuchinha” do IFRS Campus Bento Gonçalves garante o 2º lugar no Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar
O IFRS – Campus Bento Gonçalves celebra uma vitória histórica na culinária escolar brasileira. A receita “Frango Frescor da Capuchinha” conquistou o 2º lugar nacional na 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, iniciativa promovida pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Com um total de 791 votos, o campus consolidou-se como o vice-campeão entre os cinco finalistas da Rede Federal de ensino.
Sabor, saúde e inovação
Idealizada pela nutricionista Maiara Bettanin e pela merendeira Maria Inês Thums Boldori, a preparação destacou-se pelo uso da capuchinha, uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC). Rica em vitamina C, carotenoides e antioxidantes, a planta trouxe um diferencial nutritivo e sustentável ao cardápio, valorizando a biodiversidade local.
Sobre esse diferencial técnico e o impacto da premiação, a nutricionista Maiara Bettanin destaca:
A conquista do 2º lugar nacional com a receita “Frango Frescor da Capuchinha” reconhece o trabalho desenvolvido pelo IFRS Campus Bento Gonçalves na promoção de uma alimentação escolar saudável e de qualidade. O resultado reforça a valorização da biodiversidade, da educação alimentar e dos ingredientes locais no ambiente escolar. Além disso, destaca o nosso trabalho conjunto entre nutricionista, merendeiras e todos os profissionais envolvidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), evidenciando a importância da alimentação escolar como instrumento de educação, saúde e sustentabilidade.
Além do reconhecimento técnico, o prato foi um sucesso absoluto no refeitório do campus. Testes de resto-ingesta comprovaram uma baixíssima sobra alimentar, refletindo a plena aceitação dos alunos, que elogiaram o sabor único e a cremosidade do molho. Para as criadoras, o resultado é o reflexo de um compromisso com a busca por preparações que incentivem novos hábitos alimentares.
Legado nacional
Com esse desempenho, a preparação premiada garantiu sua presença em uma publicação digital exclusiva do FNDE. Este guia reunirá as 55 melhores receitas de todo o Brasil, servindo de inspiração para que outras instituições adotem cardápios mais criativos, nutritivos e focados na sustentabilidade.
Agradecimento à comunidade
Este resultado é fruto de uma mobilização coletiva. Agradecemos profundamente a todos os estudantes, servidores, familiares e amigos que dedicaram um tempo para votar, compartilhar e torcer pela nossa receita. Cada um dos votos recebidos foi fundamental para colocar o IFRS Bento no topo da alimentação escolar do país, valorizando o empenho e a criatividade das nossas profissionais.
Parabenizamos a nutricionista Maiara e a merendeira Maria Inês por transformarem ciência e dedicação em um sabor premiado nacionalmente.