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Capacitação Técnica em Boas Práticas de Alimentos para merendeiras da rede de Pinto Bandeira/RS e do IFRS – Campus Bento Gonçalves
O IFRS – Campus Bento Gonçalves promoveu, nos dias 24 e 30 de abril de 2026, a “Capacitação Técnica em Boas Práticas de Alimentos para merendeiras da rede de Pinto Bandeira/RS e do IFRS – Campus Bento Gonçalves”. A ação de extensão foi organizada pela Coordenação do curso de Tecnologia em Alimentos, sob a responsabilidade da professora Lucia de Moraes Batista, atendendo a uma demanda da Prefeitura de Pinto Bandeira por intermédio da nutricionista Juliane Ferrari Guizzo.
Ao todo, 13 profissionais participaram da atividade, que foi ministrada pelos servidores Ângelo Gava, Karina Rossini, Orlando Barbieri Belloli e Daiane de Marco.
Teoria e prática no combate à contaminação
Realizada em duas etapas, a capacitação integrou conhecimentos teóricos sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF), segurança e microbiologia de alimentos com oficinas práticas para a produção de biscoitos e bolos doces e salgados. Um dos pontos altos da programação foi a vivência prática em microbiologia, na qual as merendeiras realizaram a coleta de swabs das próprias mãos — antes e depois da higienização — e de objetos de uso pessoal, como celulares e alianças.
Segundo o professor Ângelo Gava, a experiência permitiu que as participantes visualizassem a redução drástica de microrganismos após a limpeza correta. “Essa experiência didática, aliada à teoria trabalhada no curso, permitiu demonstrar o impacto real da contaminação cruzada e reforçou a importância fundamental da higienização correta das mãos e da adoção de cuidados rigorosos para a garantia da segurança dos alimentos”, destacou o docente.
Integração e valorização profissional
Para a equipe da Agroindústria, representada pelos técnicos Daiane de Marco e Orlando Barbieri Belloli, a oportunidade promoveu uma valiosa troca de saberes. Eles ressaltaram que conhecer o dia a dia das merendeiras permite compreender melhor as demandas e oferecer orientações alinhadas às necessidades das escolas. “É muito gratificante participar, contribuir e perceber o impacto gerado no cotidiano delas e na alimentação das crianças”, afirmaram os técnicos, lembrando que essas profissionais são fundamentais por estarem diretamente ligadas ao preparo das refeições escolares.
A professora Sabrina de Oliveira Garcia reforçou que a iniciativa fortaleceu a parceria entre o IFRS e a comunidade, promovendo não apenas o aprendizado técnico, mas também a valorização do trabalho dessas profissionais essenciais para a segurança alimentar dos alunos.
