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Alunos de Viticultura e Enologia realizam imersão em vinícola familiar e cooperativa de sucos
No dia 13 de maio, os estudantes do segundo ano do curso Técnico em Viticultura e Enologia do IFRS – Campus Bento Gonçalves, como parte do componente curricular de Geografia, realizaram uma visita técnica a duas empresas em Cotiporã. Sob a coordenação do professor Vinício Luís Pierozan, o grupo foi recebido na Vinícola Pétrea pelo enólogo e proprietário Paulo Giacomini, egresso do curso superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia do próprio campus. Já na Cooperativa de Sucos Monte Vêneto, a recepção foi feita pelos colaboradores Jonathan Rodrigues e Jordana Dall’ Agnol, também ex-aluna do IFRS, formada em Tecnologia de Alimentos.
Na Vinícola Pétrea, o foco principal foi compreender a elaboração de espumantes pelo método clássico e conhecer o funcionamento de uma vinícola estritamente familiar, voltada à produção em pequena escala e de alta qualidade. Os alunos percorreram a empresa em um tour que detalhou todas as etapas do processo produtivo.
Na Cooperativa Monte Vêneto, os estudantes exploraram o modelo de gestão cooperativista e observaram o processo de produção de sucos de uva integrais e orgânicos, além de outros itens do portfólio da marca. A programação na cooperativa incluiu uma palestra técnica, visita guiada e foi encerrada com um coffee break oferecido aos participantes.
Para o professor Vinício, a atividade foi fundamental para o aprendizado: “A visita técnica foi uma oportunidade enriquecedora para os alunos observarem na prática como são utilizados os conhecimentos adquiridos em sala de aula, contribuindo para uma formação técnica mais qualificada e próxima da realidade profissional”.
