Geral
Palestra abordou o desenvolvimento de produtos alimentícios a partir dos resíduos da vitivinicultura
publicado em 27 de fevereiro de 2023
última modificação em 27 de fevereiro de 2023
última modificação em 27 de fevereiro de 2023
Karina Zanoti Fonseca, professora da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, proferiu na quinta-feira, dia 23 de fevereiro, a palestra “Desenvolvimento de novos produtos alimentícios com resíduos da indústria vitivinícola”.
A palestrante realizou estágio de pós-doutorado no IFRS vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Viticultura e Enologia (PPGVE/IFRS), sob supervisão do professor Leonardo da Silva Cury.
Na palestra, foram apresentados resultados do estágio de pós-doutorado e o processo de desenvolvimento de quatro produtos que geraram patentes.