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Palestra abordou o desenvolvimento de produtos alimentícios a partir dos resíduos da vitivinicultura


Karina Zanoti Fonseca, professora da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, proferiu na quinta-feira, dia 23 de fevereiro, a palestra “Desenvolvimento de novos produtos alimentícios com resíduos da indústria vitivinícola”.

A palestrante realizou estágio de pós-doutorado no IFRS vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Viticultura e Enologia (PPGVE/IFRS), sob supervisão do professor Leonardo da Silva Cury.

Na palestra, foram apresentados resultados do estágio de pós-doutorado e o processo de desenvolvimento de quatro produtos que geraram patentes.

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